+7(391) 240-84-41
На связи с 9.00 до 20.00
Заказать обратный звонок
Поделитесь с друзьями в соцсетях

Отзывы

«Здравствуйте! Купила в вашем магазине смесь для хлеба. Получилось лучше чем в магазине. Я уже посоветовала девочкам. Дороговато конечно, но вкусняшка!»
Мария,
менеджер, Абакан
«Наилучшие благодарности за сотрудничество. С уважением.»
Дмитрий,
инженер-электрик, Нижний Новгород
«Сердечно благодарю!»
Аркадий Петрович,
автолюбитель, Россия
Оставить отзыв
Все отзывы (146)
Закваская для хлеба АЦАТАН

Закваская для хлеба АЦАТАН

Состав: 

  • Пророщенное зерно
  • Пшеничные отруби
  • Сухая пахта мацони (ЧОРАТАН)
  • Вода

АЦАТАН - новый 100% натуральный продукт. Это живая кисломолочная закваска для приготовления бездрожжевого хлеба, улучшитель теста, обогащающий хлеб жизненно важными аминокислотами и витаминами.

Он разработан в Армении под руководством кандидата технических наук, академика АТА, биотехнолога А. Е. Селимяна. Этот  продукт успешно используется для выпечки натурального хлеба (БИО-ХЛЕБа) в промышленном масштабе в Армении.

Сертификаты и исследования на кисломолочную закваску АЦАТАН

Сертификаты и исследования на кисломолочную закваску АЦАТАН  Сертификаты и исследования на кисломолочную закваску АЦАТАН  Сертификаты и исследования на кисломолочную закваску АЦАТАН  Сертификаты и исследования на кисломолочную закваску АЦАТАН  Сертификаты и исследования на кисломолочную закваску АЦАТАН 

АЦАТАН - уникален тем, что в процессе созревания теста посредством гидролиза он расщипляет крахмал, превращая его в легко перевариваемые углеводы. При замешивании теста для хлеба используется минимальное количество дрожжей. Они необходимы для рыхления и подъема теста. При взаимодействии дрожжей и АЦАТАНА происходит поглощение дрожжевых клеток кисломолочной средой АЦАТАНА. В результате чего, в готовом хлебе не присутствуют дрожжевые культуры. Благодаря этому, после употребления такого хлеба отсутствуют такие неприятные симптомы, как вздутие живота из-за брожения в желудке, а также аллергические реакции. К тому при отсутствии дрожжей хлеб очень долго не портится.

АЦАТАН можно использовать не только, как закваску для приготовления хлеба, но и, как улучшитель для теста в любой выпечке для обогащения продукта жизненно важными аминокислотами и витаминами. (1 ч. л. на 1 кг муки).

ВАЖНО! Закваска АЦАТАН не работает в хлебопечке, т.к. нужно больше времени на расстой теста и нужна сразу высокая температура посадки хлеба в печь (200 гр.) Хлебопечь этого сделать не может. Но в ней можно очень хорошо дать тесту расстояться.

Очень важен последний расстой. После того, как сформировали хлеб, его на 1 час нужно поставить в теплое место и накрыть полиэтиленовой пленкой, а сверху накрыть теплым полотенцем.

Результаты исследования пшеничного хлеба на бездрожжевой кисломолочной закваске "АЦАТАН" на наличие в нем дрожжей, можно посмотреть выше.

Рецепты хлеба смотрите в разделе "Рецепты"

 

 

Цена: 100 руб.
Купить


Рейтинг@Mail.ru

+7(391) 240-84-41
На связи с 9.00 до 20.00
Заказать обратный звонок
Нужна консультация?
Корзина (0)