+7(391) 240-84-41
На связи с 9.00 до 20.00
Заказать обратный звонок
Поделитесь с друзьями в соцсетях

Отзывы

«Отличный сервис.»
Алёна,
мама, Северодвинск
«Хочется поблагодарить компанию за отличный сервис, быстрое реагирование на он-лайн заказ, вежливое общение оператора.»
Славик,
временно не работаю, Полтава
«Очень хорошие закваски, мне нравятся!!!!»
Екатерина,
домохозяйка, Красноярск
Оставить отзыв
Все отзывы (142)
Закваская для хлеба АЦАТАН

Закваская для хлеба АЦАТАН

Состав: 

  • Пророщенное зерно
  • Пшеничные отруби
  • Сухая пахта мацони (ЧОРАТАН)
  • Вода

АЦАТАН - новый 100% натуральный продукт. Это живая кисломолочная закваска для приготовления бездрожжевого хлеба, улучшитель теста, обогащающий хлеб жизненно важными аминокислотами и витаминами.

Он разработан в Армении под руководством кандидата технических наук, академика АТА, биотехнолога А. Е. Селимяна. Этот  продукт успешно используется для выпечки натурального хлеба (БИО-ХЛЕБа) в промышленном масштабе в Армении.

Сертификаты и исследования на кисломолочную закваску АЦАТАН

Сертификаты и исследования на кисломолочную закваску АЦАТАН  Сертификаты и исследования на кисломолочную закваску АЦАТАН  Сертификаты и исследования на кисломолочную закваску АЦАТАН  Сертификаты и исследования на кисломолочную закваску АЦАТАН  Сертификаты и исследования на кисломолочную закваску АЦАТАН 

АЦАТАН - уникален тем, что в процессе созревания теста посредством гидролиза он расщипляет крахмал, превращая его в легко перевариваемые углеводы. При замешивании теста для хлеба используется минимальное количество дрожжей. Они необходимы для рыхления и подъема теста. При взаимодействии дрожжей и АЦАТАНА происходит поглощение дрожжевых клеток кисломолочной средой АЦАТАНА. В результате чего, в готовом хлебе не присутствуют дрожжевые культуры. Благодаря этому, после употребления такого хлеба отсутствуют такие неприятные симптомы, как вздутие живота из-за брожения в желудке, а также аллергические реакции. К тому при отсутствии дрожжей хлеб очень долго не портится.

АЦАТАН можно использовать не только, как закваску для приготовления хлеба, но и, как улучшитель для теста в любой выпечке для обогащения продукта жизненно важными аминокислотами и витаминами. (1 ч. л. на 1 кг муки).

ВАЖНО! Закваска АЦАТАН не работает в хлебопечке, т.к. нужно больше времени на расстой теста и нужна сразу высокая температура посадки хлеба в печь (200 гр.) Хлебопечь этого сделать не может. Но в ней можно очень хорошо дать тесту расстояться.

Очень важен последний расстой. После того, как сформировали хлеб, его на 1 час нужно поставить в теплое место и накрыть полиэтиленовой пленкой, а сверху накрыть теплым полотенцем.

Результаты исследования пшеничного хлеба на бездрожжевой кисломолочной закваске "АЦАТАН" на наличие в нем дрожжей, можно посмотреть выше.

Рецепты хлеба смотрите в разделе "Рецепты"

 

 

Цена: 100 руб.
Купить


Рейтинг@Mail.ru

+7(391) 240-84-41
На связи с 9.00 до 20.00
Заказать обратный звонок
Нужна консультация?
Корзина (0)